写心得体会是我们积累生活经验的重要方式，心得体会是记录我们生活中点点滴滴的重要方式之一，以下是好学范文网小编精心为您推荐的做家乡菜的心得体会8篇，供大家参考。
做家乡菜的心得体会篇1
家乡是花园，有着鲜花的芬芳;家乡是森林，有着绿树的清凉;家乡是田野，有着收获的希望;家乡是雪景，有着冰晶的闪亮。
回忆过去，家家户户都为了不愁吃，小院里满是瓜果蔬菜。一年四季，只要能种点什么，小院里就会满满的，你看，各种颜色掺杂交错，杂乱无章。好拥挤、好杂乱的小院。现在，各家都不怎么种蔬菜了，而是种花。一年四季，鲜花不断。春天，月季、玫瑰等竞相开放。夏天花儿更加繁盛，五颜六色。秋天，本该百花凋零，菊花却傲骨怒放。冬天，瑞雪纷飞，梅花却在枝头绽放。一年四季，芬芳不断。香啊，花园般美丽的家乡。
想以前，村里村外都光秃秃的，几乎没有树。到了夏天，在外边聊天的大人都顺着墙边坐，小孩们大都躲在屋里扇扇子。屋里像蒸笼，屋外像热锅。而现在，房前屋后，街道两旁，村里村外，都种上了绿化树，虽说不像森林那样茂密，但也绿树成荫。夏天，大人们在树下乘凉，小孩们在树下嬉戏。茂密的树叶，送来了阵阵清凉。爽啊，森林般清凉的家乡。
回首以往，田野里种满了庄稼，密密麻麻的，有玉米、水稻、花生等。那时人们的种植技术还不是很高，虽然辛勤努力了，但收获的却不十分理想。那用一滴滴汗水浇灌出的庄稼，好像有意跟人们作对似的。现在呢，随着科学技术的普及，遍地都是绿色无公害作物，实现了机械化生产，省时又省力，农民的腰包越来越鼓，业余生活也丰富了。春天，水稻如碧绿的海洋，泛起阵阵波浪;秋天水稻垂下了头，大地一片金黄，真可谓是“春种满野皆碧绿，秋收遍地是黄金”。乐啊，田野般满是收获的家乡。
回首往事，垃圾拥有一片乐土——街道，任意呆在每个角落，有时还迎着风翩翩起舞，甚至在水里游泳，让人看了就想躲，真脏啊。现在呢，垃圾都有了自己的归宿——垃圾场，街道整洁了，铺上了水泥路，成为了一个耀眼的亮点。净啊，冰晶般闪耀的家乡。
改革开放以前，中国是何等的悲惨!改革开放凝聚了全人民的心血。姐姐说，以前人们大多都是走路，城市里才有摩托车啊，自行车啊等等。但是现在的农村，有了以前没有的摩托车，自行车，甚至还有了三轮车，而城市里更是到处是车。马路上车挨着车，显得十分拥挤。在现在的社会，即使是一个打工妹，也免不了要肥的。她们都是吃快餐什么的，可是你想得到吗，以前连2元钱的面都吃不起，人总是瘦瘦的。现在，人们整体富有了，谁还会骨瘦如柴呢?
是啊，随着生活一步一步改善了，我们也要更加爱护这片绿，让城市生活更美好!
做家乡菜的心得体会篇2
农历五月初五是中国的传统节日端午节。端午节有两千多年来的风俗习惯。端午节同时是一个可以和亲友团聚一起度过的节日，端午节也可以举行许多活动，时至今日，端午节仍是一个十分盛行的节日。今天我们就来过一个特别的有意义的端午节。
活动日期：端午节，也就是农历五月初五。
活动地点：
活动目的：端午节是中国的传统节日，通过端午节来进一步了解中国的传统节日，用心去体验我国的传统节日中蕴涵的意义。端午节的来源之一是纪念屈原，我们也要通过端午节来怀念屈原——这位可歌可敬的爱国诗人。
活动内容：
1. 了解端午节的由来
具体内容如下：
(1)农历五月初五是什么节日?(端午节)
(2)那么，你们知道端午节的来历吗?
(3)学生讲述端午节的起源故事。
(4)一起收看端午节各地的风俗习惯视频
2.包粽子
(主持人)：，在端午节吃粽子是端午节的习俗之一，粽子的味道不用说了，是十分美味的。但并不是每个人都会包粽子的。今天我们就自己动手一起来包粽子，看谁的手儿最巧，包的粽子最漂亮。
材料：糯米、去皮绿豆、肉粹、粽叶、粽绳。
方法：
1. 将粽叶折成漏斗形
2. 在漏斗形的粽叶里放入适量的糯米、去皮绿豆以及肉粹。
3. 用大拇指和食指按住粽叶的两边把那个比较长的粽叶向糯米这边压成一个三角形。
4. 将粽叶包好后用准备好的绳子把它绑紧。
5. 蒸煮。
三)诗歌朗诵
(主持人)：，你们有谁知道端午节也是什么节?不知道吧，告诉大家端午节也是诗人节，诗人写了很多赞颂端午的诗歌，下面请看诗朗诵表演。
第一：朗诵。
第二：小组朗诵。
第三：女生齐诵。
第四：男女朗诵。
第五：大家齐诵
(诗歌内容附后)
四)观看赛龙舟录像。
(主持人)：，你们到过汨罗江吗?看过龙舟竞赛吗﹖端午节赛龙舟不单是传统庆祝活动,也是一项国际体坛盛事!端午节起源于诗人屈原因不满朝廷腐败而投汨罗江自尽,敬重他的村民便以喧天的锣鼓声把江中鱼虾吓走，而同时又把粽子抛进江中喂饲鱼虾,以免它们啄食屈原的躯体。
赛龙舟可以说是端午节的高潮。龙舟长10米多,以龙头和龙尾作装饰,船身还特意雕上麟状花纹,唯妙唯肖;每只龙舟可容纳20至22人, 二人并肩而坐,在船首的鼓手和船尾的舵手引领下,以及围观人群的呐喊声中划向终点。现在，我让我们一起加入这一行列。
(播放赛龙船庆端午的视频。)
(主持人)：看了刚才的录像，我们来谈谈自己的想法吧!
踊跃发表自己的观点。
七.吃粽子
请评委根据粽子的样式，口感评价。并且评出最佳包粽子大王;最好吃的粽子;以及最会吃粽子大王。
八、领导讲话：
，今天的端午节过得很有意义。高兴地看到同学们心灵手巧的一面，感受到学生的参与的热情，强烈的表现欲望以及作为一名新时代的少年对信息、资料的搜集能力。同时也非常感谢家长对我们活动的热情参与。通过本次活动，我们近距离接触了端午节，对它有了更深的认识。
七、活动结束
附活动资料：
1、故事概况。
(1)屈原投江
为了纪念爱国诗人屈原，居民为了不让跳下汨罗江的屈原尸体被鱼虾吃掉，所以在江里投下许多用竹叶包裹的米食(粽子)，并且竞相划船(赛龙船)希望找到屈原的尸体。
(2)曹娥寻父尸
东汉孝女曹娥，因曹父溺江而亡，年仅十四岁的她沿江豪哭，经十七日仍不见曹父尸首，乃在五月一日投江，五日后两尸合抱而浮起的感人事迹，乡人群而祭之。
(3)伍子胥的忌日
传说伍子胥助吴伐楚后，吴王阖闾逝世，皇子夫差继位，伐越大胜，越王勾践请和，伍子胥主战，夫差不听，却听信奸臣言，赐伍子胥自杀，并于于五月五日将尸体投入江中，此后人们于端午节纪祀伍子胥。
(4)端午节有哪些习俗呢?(同学们交流从各种渠道了解的有关于端午节的各种习俗。)
做家乡菜的心得体会篇3
在短暂的实习过程中，我深深的感觉到自己所学知识的肤浅和在实际运用中的专业知识的匮乏，刚开始的一段时间里，对一些工作感到无从下手，茫然不知所措，这让我感到非常的难过。在学校总以为自己学的不错，一旦接触到实际，才发现自己知道的是多么少，这时才真正领悟到“学无止境”的含义。
自从走进了大学，就业问题就似乎总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。
在现今社会，招聘会的牌子上都总写着“有经验者优先”，可还在校园里的我们这班学子社会经验又会拥有多少呢?为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在毕业以后能真真正正走入社会，能够适应社会的千变万化，并且可以在生活和工作中很好的处理各方面的问题，我利用假期时间，在家旁边的二中里开始了我的假期实践。
实践，就是把我们在学校所学到的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学习不实践，那么所学就等于零。理论应该与实践相结合。而另一方面，实践可以为以后找工作打下基础。通过这段时间的实习，我学到了一些在课堂上学不到的东西。
因为在这里身处的环境不同，所接触的人与事也不相同，从中学到的东西自然就不一样了。要学会在实践中学习，从学习中实践。而且现在中国的经济飞速发展，又加入了世贸，国内外经济日益变化，天天都不断有新的东西涌现，在拥有了越来越多机会的同时，也有了更多的挑战，前天才学到的知识可能在今天就已经被淘汰掉了。中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就回越高。我们不只要学好学校里所学到的知识，还要不断的从生活中、实践中学到其他的知识，不断的从各方面武装自己，才能在竞争中突出自己、表现自己，取得胜利。
在实习的这段时间内，我在学校充分感受着工作的氛围，而这些都是在学校学习时无法感受到的。并且在很都时候，我都要做一些工作以外的事情，像打扫办公室之类的。在学校学习时，或许会有人安排你今天该做些什么，明天该做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自己自觉的去学、去做，而且要尽自己的努力做到，因为一件工作的效率就会得到别人不同的评价。在学校，只有学习的氛围。
究竟学校是学习的场所，每个人都会为了获得更高的成绩而努力。而现在这里虽说也是学校，但性质变了，每个人都在为了获得更高的职位，更好的待遇而努力。无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎么样做人，以提高自己的能力!记得老师曾经说过大学就是一个小社会，但我总是觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚。尽管是大学高校，学生还终归保持着学生的身份。而一旦走入社会，要接触各种各样的同事，上司，关系复杂，需要你去面对你从未面对过的一切。记得有次看见一则报道，说是现在大学生就业的一个突出问题就是学生的实际应用能力与在校的理论学习有一定的差距。在这次的实践中，这一点我是感受颇深。
在学校，理论的学习很多，而且的多方面的.，可以说是面面俱到的;而在实际工作中，可能会碰到书本上没有学过的，也可能是学过的根本就没有用上。有时候我会觉得似乎要用的学的不多，也不太精;而不用的倒是学了许多。这是社会与学校教育脱轨了吗?也许老师是正确的，虽然大学生活不像踏入社会，但是总算是社会的一部分，这是不可否认的事实。但是也要感谢老师孜孜不倦的教导，有些问题有了在课堂上的认真消化，再加上平时的作业补充，我有了更多的知识去应付工作上的各种问题。
做为一名新世纪的大学生，应该懂得与社会上各方面的人交往，处理社会上所发生的各方面的事情。这就意味着大学生要主义到社会实践，社会实践必不可少。究竟两年之后，我已经不再是一名大学生，而是社会中的一分子，要与社会交流，为社会做贡献。
只懂得纸上谈兵是远远不及的，以后的人生旅途是漫长的，为了锻炼自己成为一名合格的，对社会有用的人才，选择了师范类专业的我，在这次实践中自然比较关注这一环。虽然在实践中只是负责比较简单的部分，但能把自己在学校学到的知识真正运用出来也使我颇感兴奋!在学校上课时都是老师在教授，学生听讲，理论部分占主体，而我自己对专业知识也内容能把握，本以为到了社会实践应该应付得来，但是在实践里并没想象中那么轻易。平时在学校，作业写错了改一改就可以交上去了，但是在这里，出了错就意味着在学生面前丢脸，更无法在日后的教学中树立威信。
这种要求在学校的课堂上是学不到的，在学校里可能会解一道题，算出一个程式就行了，但这里更需要的是与实际相结合，只有理论，没有实际操作，只是在纸上谈兵，是不可能在这个社会上立足的，所以一定要非凡小心谨慎，而且一旦出错并不是像在学校里一样老师打个红叉，然后改过来就行了，但这里是绝对不会这么轻松的。
很多在学校读书的人都说宁愿出去工作，不愿在学校读书;而已在社会的人都宁愿回校读书。我们上学，学习先进的科学知识，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力量，我们应该在今天努力把握专业知识，明天才能更好地为社会服务。
做家乡菜的心得体会篇4
家乡的春节，很多风俗与外地一样。
腊月二十七，是年集，村子里的人都会不约而同的挎着小篮子去集市上买些东西，备着过年用。而这时，孩子在集上看中了什么，大人一定给买，否则是不吉利的。集市年年办的都很热闹，最显眼的是卖红灯笼和中国结的，听说以前还有卖香囊的，现在已经很少见了。
到了年三十的中午就要忙活起来了，奶奶蒸一锅香喷喷的大馒头，一掀锅盖，从门前经过都能闻到香气;爸爸准备一条木棍放在门口，迈过这木棍就象征着走向一个新起点，拜托了过去一年里所有的不愉快、不如意;爷爷在门上贴春联，我就帮忙贴倒喜字。
除夕夜里，吃过丰盛的团圆饭，一家人围在一起聊天、看春晚。到了午夜十二点，就要放鞭，爷爷把一长串鞭挂在晒衣绳上，由爸爸点，我就在屋里，趴在窗前，捂着耳朵，看鞭炮和天上的烟花。放完鞭，奶奶要盛两碗饭，每碗饭上都插上筷子：一碗饭摆在桌台上，供灶王爷;另一碗则要在院儿里摆上桌，放水果，酒菜等，以供祖宗。这种仪式，女人似乎是不适合参与的，每年都是爸爸和爷爷在院子里烧纸、磕头。夜里还要守岁，枕头下面要塞上红包。
大年初一，穿上新衣服，先要向长辈行礼，然后就能收到压岁钱，这种时候，我是很主动的。早饭吃饺子，谁吃到枣，明年一定交好运。吃完饭要去亲戚家串门，几乎要把整个村子走个遍。每去一家，主人都会塞糖给孩子，每次都是满载而归。
家乡的春节一年比一年热闹，可是越来越多的人随着工作的日益繁忙而淡忘了这些——最初的、最美好的心灵慰藉。
做家乡菜的心得体会篇5
春节——农历新年，老百姓俗称过大年，古时候春节就是一年的开始，一般要到正月十五，新年才结束，但是由于地区差异，各地习俗不一，有些地方得等到正月底。中国人过春节，无非是包饺子，炸春卷，看春晚，放烟花……下面我要说的是东北的春节。
二十九晚上，趁爸爸妈妈，还没回来，我就开始忙活了起来，这里贴一张“福”，那里贴个“蛇”，前面再挂一个大灯笼。家里可谓是被我弄得，一片是红色吗。还没到十二点，外面了鞭炮的声早就响起来了，我也迫不及待的下了楼，朝天空中仰望，原本黑暗的夜空如同白昼，一朵朵烟花在天空中绽放，人群仿佛变得十分渺小，天空仿佛变得异常广阔。一炮的烟火朝天空中发射，忽然，吼的一声，一朵五彩缤纷的花朵绽放在夜空上，我不禁意的低了头，当我抬头望去，那枝美丽的花儿已经慢慢消失在了空中。正当我看的如痴如醉的时候，又一声震撼人心的巨声爆炸了。一些小火花慢慢的降下来。整片天空变得像是春天的地毯，上面绽放了一簇簇的鲜花!这时，爸爸也拿了一箱子大烟花出来，他小心翼翼地将包装纸撕开一角，把里面的引线拉了出。爸爸让我点燃了引线，我逞能道：“这有什么的?”说着，我拿起一根点火棒(大约0。5米)，仔细地伸向引线，小心地用点火棒触碰着引线，就在一会儿工夫，引线突然冒出火花，我心里一慌，不停地往回跑，5——6秒过后，只听“砰、咻、pong”，一朵史上最漂亮的烟花停留在了空中，之后就渐渐消失了，再发了一个又渐渐消失了……春节就这么顺顺利利的过去了，希望这一年也就这么顺顺利利得过去吧!
做家乡菜的心得体会篇6
一个暑假就这样在我的一个半月的忙碌中悄然而逝，我却还没有回过神来。虽然这个暑假我没有好好玩过，但是我却很满足。理由很简单，那就是我这个暑假我都在波司登公司度过的，意思也就是说我这个暑假在打工。
在我们这里最不缺的厂就是服装厂，而我们这里人大约有90%都在服装厂，而服装厂是我们这里赚钱最多的地方，也是工作最苦的地方，一天13个小时不停的工作，所以辛苦程度可想而知。但是我还是选择服装厂打工，因为我知道“吃得苦中苦，方为人上人”。
就我而言，打工是一件很有趣的事，也是一件很辛苦的事。但是终归到底对我本身是一件非常有意义的事，因为我们这是在接触社会，在积累经验。在当今金融危机的社会大环境下，找工作，有经验的人最得利。尽管你的学历有高，你所应聘的公司还是先看你是否有工作经验，其次才看你的文凭有多高。所以正是这样的心里驱使着我投入到暑假打工的行列中去。我打工还有一个原因——家庭的经济状况。我觉得一个人21岁，应该是为爸妈分担负担的时候了。我觉得这样还可以体会一下父母的钱为啥叫血汗钱的含义，这样赚的钱自己用起来才有一种满足感、自豪感。这样一来父母也可以很开心的看到自己的孩子有用了，可以不用自己操太多心了。
在波司登公司我学到的不仅仅是经验，还有学会怎样做人、处世(处事)。虽然我们进去都是为了赚钱，但是与人如何相处也很重要的。我是在公司后道打工的，这个后道虽然不算太大，但是里面的人际关系去很复杂。里面经常发生口角事件，我经常和我的同事说这些事根本不需要这样大动干戈，没有必要。我的同事经常说他们就这样。我觉得这些鸡毛蒜皮的事大可以“大事化小，小事化了”。我会在遵循自己的“人不犯我，我不犯人”原则上去交朋友。而我也遵循了这个原则，交到了不少的朋友，有中年人，有和我年纪差不多的人，我都能和他们很开心的相处。我们经常互开玩笑，但是那不是相互谩骂，和那些打架骂人的人比起来，我们是文明的。我偶尔会问他们我这个人怎么样，他们都说我还不错，很容易相处。每当我听到这些话的时候我都非常高兴，觉得自己在为人处事这方面还行，觉得自己并不像爸妈说的那样我这个人将来在为人处世这方面会“栽跟头”，因为事实摆在面前——我不差。
我在这个公司同样体会到了学习的重要性。在波司登这样的大公司，自然不用问里面的职工有多少，而是要问职工有哪些人组成的，而在这些人当中就存在着这样一些人——正值上学年龄的孩子(和我年龄相仿)。我经常盯着他们看，觉得这个世界太不公平了，为什么我们在上学他们却在上班，和我处的比较好的同事告诉我他们大多是从四川等外地来打工的，就是因为一个字‘穷’,不得已才出来打工谋生的。我顿时觉得这些人蛮可怜的，更觉得学习是多么重要。所以我会在今后的学习中更用功更刻苦。
打工就是这样，有苦那是必然的，如果没有苦，那打工还有什么意义可言呢?虽然我赚的钱和正式职工比起来不算太多，但是当我拿到属于自己工资的时候，我觉得这些天受的苦都是值得的，真得很值。当我要拿钱出来用的时候，那种不舍得用的心情很强烈，我同样感受到每当父母要拿钱出来用的时候的那种不舍得用的心情，所以我决定以后用钱的时候，要事先考虑一下钱是不是用在了‘刀刃’上，这样钱才算用的值。
就在8月20日我的工作到此结束，也就意味长达一个半月的打工生活结束了，在这一个多月里我再一次深深的体会到了打工的艰辛，和赚钱的不易，更进一步的了解到了父母在公司里打工的辛苦，也让我更加珍惜学习的光阴，也让我再一次累积了更多的工作经验。
打工的日子让我活得很充实，让我觉得自己有价值，更让我的身心得到了更好的锻炼，更让我有了自信，也让我懂得了很多很多。所以我要年年暑假打工,我喜欢打工，因为我觉得我是有用的。我恋上了你——打工。
做家乡菜的心得体会篇7
在不同的地区都有各自颇具特色的民俗文化。其所谓百里不同风，千里不同俗也是如此吧!要说中国民俗的传统文化里哪个节日最喜庆，最隆重?那必定是历史悠久的春节了!
我的家乡在临安，这次的春节来到我的外婆家——昌北来过，感受一下当地民俗习惯。
在昌北，春节差不多在腊月中旬就开始了。腊肠二十四过小年，所以每家每户都要赶在小年之前把年猪杀好，在小年，大年用猪头供祖宗。小年相较于大年隆重程度稍逊色一些，但过年的味道却愈发浓重起来。
当大家伙儿都准备得差不多的时候，大年三十也就是除夕接踵而至。这一天，村里最热闹，家家户户用盆盛着刚蒸好的猎头，端到村中的祠堂供祖宗，还在一旁摆上各种水果，干货。祖宗供完后，村中的人们都开始准备晚上的年夜饭，下午时分，村中必定弥漫着食物的香气。一眨眼，到了傍晚，由祠堂中的人算卦给出吉时，到点时，每户人家放完鞭炮后方可动筷，这个时间每年都不一样。这夜，一家人围坐在一起吃团圆饭，小孩子先敬长辈送上祝福，长辈也给小孩定下新的目标。吃完饭后，长辈为小孩送出红包，然后一家人围在一起看春晚。到了十一二点时，老人们都要到门外放鞭炮，象征新的一年红红火火。鞭炮声此起彼伏，日夜不绝，春节开始了。
正月初一，村中的人都开始拜年，走亲访友。根据昌北的民俗，到每户家中拜年，主人都会先呈上三遍茶是昌北最有名的民俗特点。所谓三遍茶就是：清茶，冻米茶，鸡蛋茶。清茶也叫清身茶，寓意喝了清茶，清清洁洁。冻米茶也叫暖身茶，冻米用糯米炒制成，寄托了对丰收的喜悦。鸡蛋茶寓意团圆美满。喝完三遍茶，老人为小孩奉上长寿面，小孩为老人奉上长寿面，小孩茁壮成长，老人健康长寿，一家平平安安。这天，小孩还要钻狗洞，希望来看长得更高。在昌北每年正月初一都要上坟祭祖。
昌北在正月十五还要过个新年，新年过完，这才算春节结束了。
一切又恢复正常，学生上学，大人们又去田中干活，新的一年在鞭炮声中开始了
做家乡菜的心得体会篇8
过年必备之年粿
在闽东山区的年俗中，打糍粑是重要环节，不仅因为糍粑好吃、好保存，更重要的是打糍粑，能带给人们非常重要的仪式感。
不过，要说好吃和仪式感，在我的老家寿宁县下党乡海坑村，则还要数打年粿。
打糍粑，把糯米淘洗干净，用水在木桶里泡上一夜，第二天用木箍的饭桶蒸熟，然后放到石臼里用木锤打烂，即可。
虽然打糍粑已经很复杂，但和打年粿相比，还是简单多了。
打糍粑用的糯米，而打年粿用的则是粳米。打糍粑泡米用的是清水，而打年粿泡米用的则是木碱水。年粿之所以美味，奥秘全在于这木碱水。
在老家的山中，有一些灌木烧成灰，放在水中煮沸后，会产生木碱。
做最好的木碱水，自然要用上好的灌木，而上乘者，就叫碱树。先把碱树砍回来，然后烧成木炭，再让木炭慢慢化成灰。上好的碱木灰，白色而细腻。烧一大锅开水，把碱木灰放进滚水中，再煮个10几分钟。煮好的木碱水，用棕片或纱布进行过滤，把煮烂的木碱灰去除，木碱水继续在木桶里沉淀，最后把桶里透亮明澈的木碱水打出，和上好的粳米一起浸泡。经过一个晚上的泡发，粳米变成鲜亮的绿色，抓一把在手，再闻一闻，香喷喷的木碱味，让人产生无限期待。
米泡发后，就要装进饭桶里蒸了。
在大铁锅里盛上水，再将饭桶放进铁锅里。灶膛开始烧大火，等铁锅里的水开后，木桶盖的缝隙慢慢开始冒热气，此时最为关键，碱米饭烧得不够熟，打出来的年粿口味不够纯正，而烧过头了，打出来的年粿不够光滑，做成粿坨粿饼则不够美观。
因而，在饭桶盖开始冒蒸汽后，有经验者，就会不时用手掌抚摸饭桶，通过桶壁的热度和桶盖冒出来的蒸汽，判断桶里的碱米饭是否熟得正好。
将碱米蒸成带着浅绿色的碱米饭后，倒进石臼里，再用木锤进行锤打。
由于年粿比糍粑硬，打起来比较吃力，一桶碱米饭的年粿，需要几个成年男人轮流打。打的过程，技术含金量非常高，通常是男的高举十来斤重的木锤打粿，而女主人则蹲在石臼旁，不停往石臼里洒温碱水，两个人要配合得天衣无缝，否则女主人的头就有可能被锤到，以至受重伤。
通过男女主人的精妙配合，经过20多分钟的锤打，方可大功告成。
刚打好的年粿，看去浅绿透亮，闻之清香扑鼻，手摸弹软嫩滑……这样的食物，又有谁见了会不动心?
而吃到嘴里，柔软和q弹并存，木香和米香齐放，这样的美妙，是吃其他任何食品都难以体验的。
年粿打好，即可食用。女主人通常会先犒赏孩子们，无论是自家还是旁人家的孩子，总是见者有份。
然后，将一大坨年粿，整个搬到餐厅，放在饭桌上的一个抹了香油的竹匾上，再进行“艺术”加工。有的加工成流线型、两头小、中间粗，20厘米长的粿坨，那是正月走亲戚时用的，送礼要送一对，甚至用红纸条拴起来。有的加工成粿饼，有椭圆形，也有圆形的，放到储物间保存起来，在正月里自家食用。
而储存起来的粿坨、粿饼，由于木碱的原因，会慢慢变硬，但不容易变质。变硬的年粿，再食用，就得用刀切成片，重新蒸煮才能食用。有的因为放久了太硬，切之前还得放在清水里泡上几天，这才切得开。
最让人难忘的，是用油菜花煮年粿，菜是绿的，粿是绿的，汤是绿的，碗里漂起来的热气，似乎也透着绿。这样的食物，虽非山珍海味，却真正称得上色香味俱全，吃上那么一回，也将让人难忘。
只是，前几年回老家过春节，已经很难吃到这样的传统美食了。而今，大多数人家都已习惯去超市里购买工厂里加工、添加了面碱的年粿，虽然看上去还是原来的模样，但味道早已不是原来的味道。
好在，而今富裕起来的乡亲们，也开始怀念并向往那过去熟悉的味道，不少人家又像以前一样，快过年了，提刀去山上砍一把碱树回家，烧碱灰泡一桶粳米，在除夕的傍晚再打一回年粿。
在充满年味的山村，听着木锤锤打在石臼上那空灵而熟稔的声音，感觉比什么乐器敲击出来的音符都更加悦耳。
而那刚出炉的年粿，散发出淡淡的木碱清香，总能让我这样的游子，对远离的故乡更加留恋，以及对新时代的乡间生活更加向往。
会计实习心得体会最新模板相关文章：
